VODOLAZ-RADIO

Приехал в Алупку, где тут залезть под воду штоб красиво и прозрачно? Или опять в другую ветку?

Привет соседи! Решил посетить ваш сказочный Крым! Буду базироваться в Ордженикидзе с 26 июля! Посоветуйте где можно поохотить в этом месте!? И что лучше в это время взять с собой из вооружения? У меня в наличии есть Патос 110, титановая 70ка от Зубкова, клапаник от Коровинскова 55ка! Как там с температурой воды... в тройке нормально будет!? А если кто возьмёт шефстсво над гостями и возьмёт с собой на нырялку, так ваще будет песня!!! Муксуна копчёного с собой взять не смогу, так как не сезон, да и красную его занесли... могу прихватить с собой корюшки с Карского моря... дальневосточная и рядом не стояла!!! Всем кто поделится инфой... гранд мерси!!! Надеюсь познакомиться с местными нырками для укрепления дружбы между краснодарцами и крымчанами!!!

Вчера, Тарханкут. Нырял по горбылю, но там где он был в прошлом году в достатке, в этом никого не увидел. Только где-то на 18-ти метрах на голову свалился и зашкерился по углам десяток не крупных когда проходил вдоль дна.
Зато было шесть выходов пеламиды. Стрелял четыре раза. Два промаха, один сход после метровой свечки над водой, и одна на кукане на 2.3 кг.
В связи с чем вопрос. Кто как её готовит? Особенно интересуют варианты употребления в пищу без термообработки...
Эту завялил на скорую руку, но думаю есть варианты поинтереснее.
ПыСы. С утра повалялся в Межводном. Лобана ни одного, видимо отгулял он уже..
Но пошли свадьбы кефалевые, тоже не плохо.

У арси спроси, он точно знаит!))) Я как то в духовке запёк пеламиду, кушать было невозможно, очень сухая.
Поохотился на донузлаве сегодня, 6 кефалей за час, лобона не встречал.

Сейчас тоже на Тарханкуте. Приехал специально для поисков этой чудо-рыбы пеламиды. За неделю нахождения здесь уже истер ласты в поисках: сначала прошерстил все до 20 метров от малого до большого атлеша, потом пытался найти ее в районе мыса урет, уходя в море около 2х км от берега и вглядываясь в синеву... Ничего кроме медуз не увидел. Также исследовал каменную гряду, уходящую на 500 м в море, в районе мыса Прибойный (северный мыс оленевской бухты) - результат несколько скорпен и пара кефалей. Очень интересный и на вид перспективный рельеф, но кроме крабов никого, хотя в таких камнях на вид ну просто обязаны быть горбыли. Один раз на меня вышла стая луфаря размером в ладонь... Ребят, ну подскажите, где вы ее находите?...

Пеламида мне нравится горячего копчения (как паштет), ночь в соли, промыть и коптить около часа (смотря сколько дыма) Еще не плохо получается строганина, заморозить на ночь и настрогать, потом соль, черный перец, раст.масло, вкусно .

http://ivona.bigmir.net/cooking/kitchen ... t--sashimi

Самый простой способ: посолил, поперчил, взбрызнул лимончиком и фсе....

Меня теща научила на примере горбуши, как надо готовить в духовке относительно суховатую рыбу. Повторял ее рецепт и на горбуше, и на некрупной лакедре, думаю и для пеламиды этот способ хорошо подойдет. НАдо отфилировать рыбу, половинки филе выложить на покрытый смазанный раст. маслом фольгой (чтобы потом не отмывать) противень. Выкладывать филейки надо на шкурки, срезом вверх. Посолить-поперчить - это уж как обычно. И главная хитрость - сверху на филе положить "шубу" из тонких колечек лука и натертой на крупной терке моркови, которые сверху щедро сдобрить сметаной (майонезом в самом крайнем случае). В конце запекания можно еще дополнительно притрусить сверху тертым сыром, получится пикантная корочка.. Ну, где-то так, примерно..

Так штоли...



Тока морковку с лучком лучше сначала спассировать, а потом начинять рыбку. Фкуснотищща

Рыба разрезается по спине (брюхо не вспарывать), удаляется хребет, вычищаются внутренности, моется и накладывается фарш. В сетку и на угли. 7-10 минут и ресторанное блюдо на тарелке. Для любителей презентации голову можно не выбрасывать, но есть там нечего.

Привет! Если не уехал ещё, давай завтра с утра вместе поищем. Я приехал в оленевку. Созвонимся?