VODOLAZ-RADIO

Но места класные мног гротов особенно на глубене от 5 метров.

боюсь не осилю столько пива! После 8 литров не ныряю!
А пожирателей стараюсь возить с собой, Заметил, пристрастия не охотников- зубарь, горбыль в сливоч ним масле. Рябец, и зубарик на гриле.
Ещё , уникум- посол Италии, плакал от севастопольского рябца! дома таких не кушал.
Т.ч. Крым- наше Все...

Та да...

Как Это?
Может это кажется, стрем какой, паранойя называется.
За все время (18 лет). всречал гостей. рыбинспектора 1 раз в жизни. и то , мы с другом подьехали на банку где этот деятель сети сыпал...
И вот натура- еще наглости хватило прикапаться к нам за фонари на ружжьях!
Пиши, не боись!
А паранойя лечится.

как нафига ?! - а покушать ? Александр , ската надо уметь готовить ,- если умеете - это деликатес. Большинство просто не знают отличия ската от других рыб (в кулинарии). Прикол вот в чем - скат (как и другие хрящевые рыбы - акулы (мако , сельдевая , голубая , кархародон , катран , лиса , молот...) - примитивные древние рыбы - у них не только нет плавательного пузыря - но еще и выделительная система проста - они выделяют жидкие отходы фильтруя через мясо и шкуру , поэтому уровень мочевины в их крови в сотню раз превышает аналогичный у костистых рыб. Поэтому - добыв ската - отрубаете ему хвост (и в целях безопасности тоже)- но не добиваете , а на кукане даете поплавать полчасика - чтобы максимально избавить тушку от крови (если этого не делать - мочевина превратится в аммиак...фу !)...можно подвесить его мордой кверху на те же полчасика в тени. Потом надрезав сдираете с него шкуру (ее не выбрасываете - идеально подходит обтягивать ручки ножей - японский меч катана имеет рукоять обтянутую шкурой акулы)..- вынимаете печень , из печени удаляете желчный пузырь ,- мясо режете на порционные куски и вымачиваете сначала в рассоле - потом в слабом растворе уксуса по часу , потом - готовка. Крылья ската - те же плавники акулы , деликатес еще тот. Обалденно жарить на гриле.
я конечно не призываю опытных подводных охотников стрелять ската (а если таки надумаете - берете линь метров десять , но крепите один конец естественно за гарпун - а вот другой не за ружье - а за поплавок - выстрелив отходите и опосля вываживаете ската за поплавок - когда тот поуспокоится). В печени ската содержится огромное количество биологически активных веществ - жир печени ската , например , идеально заживляет глубокие ожоги без образования келоидных рубцов. В общем как случай со скатом припадет - попробуйте. добавляю - с точки зрения азиатской кулинарии скат - идеальное создание - два плавника акулы с большой печенью посередине.

Спасибо Кирил! Если не секрет, рецепт рассола, для замачивания ската, может и рецепт есть как на гриле его правильно готовить?
Как то взял хвостокола по просьбе своих баб, приготовил- печень съели, а вот плавники пришлось автору доедать.
Скатов больше не стреляю, совсем бесзащитное создние и невкусное- пусть живёт!
Рыбка,все же получше.
П.с. тут наметилось ,новая ветка- про трофеи и гурманов! Может, сделаем, и там рецептами поделимся?

ну это звучит так загадочно - "рассол для вымачивания мяса ската" - а на самом деле просто морская вода...на гриле - куски КРЫЛЬЕВ ската после вымачивания осушаете полотенцем , вываливаете в смеси муки или панировочных сухарей со специями для жарки рыбы , решетку смазываете подсолнечным маслом или салом (чтобы не прилипало после готовки) и вперед...вообще все виды жарки , копчения , тушения и варки рыбы подходят и для ската - главное правильно обработать мясо после вынимания (рука не поднимается написать -"добычи" ) ската из моря. А так мясо вкусное , нежное , без костей...

Мне один человек подсказал, рецепт, шашлыка из рыбы, конкретно-готовили тогда сомятину.
Весь ньанс от вашего рецепта с намазыванием маслом решотки- вываливать куски рыбы в масле ( подсолнечное), и специи- Свежая порубленная зелень! Делается на греле, к решетке не прилипает, за счет маслянной пленки куски рыбы равномерно обжариваются с корочкой.
Таким способом отовлю всю рыбу для гриля, все супер!
Горбыль, зуарь, кефаль-, рябчик- отличное блюдо, всем нравится. Использую филе без шкуры.
п.с. рябчик для гриля -фигня, мало кому понравился,его только в сливочном масле на сковородке вкусно получится.
П,С, лимонный сок поливаем все мясо во время готовки.
эх, пойду гарпуны приготовлю...

Я тебе как собака-собаке говорю:"Ты не гав!То есть я хотел сказать ты не прав!" Я от инспекций всех мастей натерпелся-будь здоров,и погранцы на ночной принимали(укр.),да и так...,другое,Алекс знает о чём это я.)))

Смысл-то есть,только будет ли прозрак?Северняк всё время дует...А в воскресенье запад обещают...Если только с субботы-на воскресенье ночную попробовать...А лучше возьми спиннинги-кефаль и лобан клюют в Казантипском заливе,может и на "генералах" что-то будет...