VODOLAZ-RADIO

Это к Лентяю... А кефаль, лобан=солить.

Солить можно по разному, а как правильно?
Кефалевых чистил от кишок и жабр, немного соли сыпал в пузо к хребту. Дома отмачивал пару часов в воде, жарил как обычно- нормалек. Кефаль до 1,2кг.
С горбылем такое не прокатило, пропала рыба. Наверное, лучше филе снять и просолить отдельно пласты? Горбыль крупнее кефали, может и пропадал, что мяса больше.
Вялить филе еще до отьезда? Тогда, как защитить рыбу от мух кроме марли?

«На вкус и цвет…», главное чтоб продукт не пропал.
Стараюсь жарить и тушить ТОЛЬКО свежую (а не после перевозки).
Для хранения только густо солю в сухой соли (0-й помол) поперек нарезанные куски в собственном рыбном соке, не жалея соли. Для лобана и горбыля так делаю (если в Питер везу). Привез и в холодильник.Когда надо – промыл куски под краном, затем в плоскую кастрюльку с водой в холодильник на 6 часов – отдает всю лишнюю соль и уже готовый продукт как закусочка для аппетита. От более усложненных методов соления отказался.

да-а-а-а....не миновать тебе траты денег...купи небольшой автохолодильник и перевози в нем охлажденную (не замороженную) рыбу...по крабу - лучшей перевозки чем залитого пивом внутри тушки подвоха не существует.

Были сегодня на море. Видел 2 дорады, славик видел лобаня, потом нашел хороший гротик с семейкой горбыля. Жаль фонаря небыло стрелял по силуэтам не попал.

вот такой я лузер

Бывает у всех, главное ружьё об скалы неразхренячить

Блин , что-что а дорады и сальпы никогда не видел , видать обходит стороной . Неужели в Феодосии есть?

Нет не в феодосии

Без обид на форуме писать не буду где. Слишком много гостей ветку мониторит! А потом бедных подвохов зажимают, на всех фронтах.