Казан - мангал (Сталик), уникальный тип. Я даже две его книги купил. Но еще так и ни чего не приготовил!
| VODOLAZ-RADIO http://forum.vodolaz-radio.ru/ |
|
| О вкусной и здоровой пище :!: http://forum.vodolaz-radio.ru/viewtopic.php?f=61&t=536 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | wiktor [ 19 фев 2012, 15:30 ] |
| Заголовок сообщения: | О вкусной и здоровой пище :!: |
http://rutube.ru/tracks/3121041.html Или вот ещё http://www.youtube.com/watch?v=dA_sQeM- ... re=related |
|
| Автор: | Р.Максим [ 19 фев 2012, 22:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: О вкусной и здоровой пище :!: |
Казан - мангал (Сталик), уникальный тип. Я даже две его книги купил. Но еще так и ни чего не приготовил!
|
|
| Автор: | wiktor [ 22 фев 2012, 21:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: О вкусной и здоровой пище :!: |
Для этих дел , такая штука может подойти   http://www.ebay.de/itm/Wurst-Wasch-Schl ... 2a18ba5d6b
|
|
| Автор: | Диденко Владимир [ 22 фев 2012, 22:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: О вкусной и здоровой пище :!: |
wiktor писал(а): http://rutube.ru/tracks/3121041.html Или вот ещё ... Хороший рецепт плова. Только, не понимаю, зачем мясо изначально большими кусками варить под пловом, а потом из под плова доставать, резать без перчаток готовое мясо на маленькие кусочки и подавать с пловом.  Я бы изначально закладывал в казан готовые маленькие кусочки мяса, и не касался руками готового продукта (вкус был бы тот же, ИМХО).
|
|
| Автор: | wiktor [ 22 фев 2012, 22:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: О вкусной и здоровой пище :!: |
Диденко Владимир писал(а): wiktor писал(а): http://rutube.ru/tracks/3121041.html Или вот ещё ... Хороший рецепт плова. Только, не понимаю, зачем мясо изначально большими кусками варить под пловом, а потом из под плова доставать, резать без перчаток готовое мясо на маленькие кусочки и подавать с пловом. Я бы изначально закладывал в казан готовые маленькие кусочки мяса, и не касался руками готового продукта (вкус был бы тот же, ИМХО).Володя ,традиции однако,там же повар вроде говорил, они готовят из баранины, так мясо получается сочнее,большие куски обжариваютя в раскалённом масле и сок остаётся в мясе, а вместо курдюка можно брать обычное сало ,курдюк на любителя и стоит у нас очень дорого |
|
| Автор: | Диденко Владимир [ 22 фев 2012, 23:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: О вкусной и здоровой пище :!: |
Виктор, так одно другому не мешает. Обжариваешь маленькие кусочки в масле (но не передерживаешь!), а дальше по рецепту... мясо тушится и останется таким же сочным. Более того, маленькие кусочки больше впитают ароматов из ингредиентов.
|
|
| Автор: | wiktor [ 22 фев 2012, 23:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: О вкусной и здоровой пище :!: |
Диденко Владимир писал(а): Виктор, так одно другому не мешает. Обжариваешь маленькие кусочки в масле (но не передерживаешь!), а дальше по рецепту... мясо тушится и останется таким же сочным. Более того, маленькие кусочки больше впитают ароматов из ингредиентов. Володя рецептов плова много. У Сталика парочка тоже в роликах есть , он детально объясняет почему так ,а не иначе ,важно понять принцип и технологию не нарушать ,тогда и результат будет. 
|
|
| Автор: | wiktor [ 23 фев 2012, 21:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: О вкусной и здоровой пище :!: |
Вот ещё немного кашерной пищи http://www.youtube.com/watch?v=kH4aF7ivBg0
|
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|